การทำแป้ง Focaccia

หลักในการทำแป้งของ #Focaccia ก็คือ ตอนเอาลงถาดอบจะใช้นิ้วกดขยายแป้งจนเต็มถาด จะไม่ดึงหรือคลึงแป้ง ให้ใช้แค่วิธีใช้นิ้วกดอย่างเดียว และส่วนมากเกือบทุกสูตรจะใช้น้ำมันมะกอกเยอะ เพราะนี่คือเสน่ห์ของโฟคัชช่า

Making Focaccia Dough

A key technique in making focaccia is how the dough is handled when it is placed in the baking tray. Instead of stretching or rolling the dough, it is gently pressed outward with your fingertips until it fills the tray.

Another signature feature of focaccia is the generous use of olive oil, which gives focaccia its distinctive flavor, soft interior, and beautifully crisp surface.

https://video.wixstatic.com/video/eb8bef_789c5076529543d88bcbcac783eb51bb/720p/mp4/file.mp4