คอร์สออนไลน์มัดรวมสูตรพิซซ่าและตอบคำถามเกี่ยวกับการทำพิซซ่า

​

#มัดรวมสูตรพิซซ่า เฉพาะ​ #นักเรียนเก่ากลุ่มพิซซ่าคอร์สใหญ่ รวมสูตรพิซซ่า และ Q&A เกี่ยวกับการทำพิซซ่า By Cooking At CASA เป็นคลิปสรุปมาแบบสั้นๆ​ เนื้อๆ​ เน้นดูง่าย

แป้งนิ่มขึ้นรูปยาก​

อบพิซซ่าสุกแล้วแล้วแป้งขาว​ ขอบไม่พอง

แก้ได้....ถ้ารู้ว่าต้องแก้ตรงไหน

สูตรเน้นๆ

เทสต์มาแล้ว นำไปต่อยอดได้อีกเยอะ

​

------------------------

​

หลายปีมานี้ Cooking At CASA ได้เทสต์สูตรพิซซ่าหลายสูตร เมื่อเทศกาลส่งความสุขมาถึงขอ #มัดรวมสูตรพิซซ่า ที่อร่อย ทำง่าย ใช้แป้งที่หลากหลายทั้งแป้งอิตาลี ฝรั่งเศส ไทย รวมถึงตอบคำถาม Q&A จากประสบการณ์การทำงานด้านพิซซ่า ทุกคำตอบมาจากการลงมือเทสต์จริงทำจริง ช่วยไขข้อข้องใจในการทำพิซซ่าของคุณได้ ซึ่งจะช่วยให้การทำพิซซ่าง่ายขึ้น

เทสต์มาให้แล้ว​ ไม่ต้องเสียเวลาลองผิดลองถูก

#ดูผ่านเฟสบุคกลุ่มปิด

ดูได้ตลอด ไม่หมดอายุ ไม่เก็บเพิ่ม

​

------------------------

​

มาดูรายละเอียดกลุ่มรวมสูตรพิซซ่า และ Q&A เกี่ยวกับการทำพิซซ่า By Cooking At CASA กันค่ะ

คู่มือที่ 1 Q&A เกี่ยวกับการทำพิซซ่า

​

1. Direct Dough พื้นฐานการทำแป้งที่สำคัญ ที่ไม่ควรมองข้าม

ความยาวคลิป 2:49 นาที

​

2. แก้ปัญหาอบพิซซ่าโมเดิร์นนาโปเลตาน่า

#ขอบไม่พองโต

ความยาวคลิป 7:48 นาที

​

3. เปรียบเทียบคุณภาพของยีสต์

ความยาวคลิป 7:29 นาที

​

4. อบพิซซ่าสุกเเล้วทำไมแป้งยังขาว?

ความยาวคลิป 4:28 นาที

​

5. เทคนิคการอบพิซซ่าให้กรอบมากขึ้น

ความยาวคลิป 0:55 นาที

​

6. การคำนวณปริมาณยีสต์สด​ ยีสต์ผงสำเร็จรูป

ความยาวคลิป​ 2.03 นาที

​

*** บทต่อๆ ไป รออัปโหลดเป็นระยะ ๆ ***

กลุ่มนี้จะเป็นกลุ่มที่มาลงคลิปแชร์ Q&A ที่เป็นประโยชน์อย่างต่อเนื่อง

​

------------------------

​

คู่มือที่ 2 สูตรแป้งพิซซ่า ผสมแบบ Direct Method (การผสมแบบขั้นตอนเดียว)

 

สูตรที่ 1

ความยาวคลิป 4:20 นาที

 

สูตรที่ 2

ความยาวคลิป 1:57 นาที

 

สูตรที่ 3

ความยาวคลิป 6:06 นาที

 

สูตรที่ 4

ความยาวคลิป 4:31 นาที

 

สูตรที่ 5

ความยาวคลิป 2:32 นาที

​

------------------------

 

คู่มือที่ 3 สูตรการทำหัวเชื้อ POOLISH & BIGA

 

1. BIGA & POOLISH ใช้แป้งไทยได้หรือไม่?

ความยาวคลิป 2:59 นาที

 

2. BIGA ผสมมือ

ความยาวคลิป 1:07 นาที

 

3. BIGA ผสมเครื่อง

ความยาวคลิป 2:20 นาที

 

4. การผสม POOLISH

ความยาวคลิป 1:36 นาที

 

------------------------

 

สูตรแป้งพิซซ่า ผสมแบบ Preferment

(ผสมแบบใช้หัวเชื้อ)

 

สูตรที่ 1

ความยาวคลิป 6:48 นาที

 

สูตรที่ 2

ความยาวคลิป 8:02 นาที

 

สูตรที่ 3

ความยาวคลิป 5:49 นาที

 

สูตรที่ 4

ความยาวคลิป 2:32 นาที

 

สูตรที่ 5

ความยาวคลิป 0:55 นาที

 

สูตรที่ 6 #พร้อมวิธีแก้ปัญหาแป้งนิ่มขึ้นรูปยาก

ความยาวคลิป 8:03 นาที