การต้มเส้นแบบ อัล เดนเต้ คือ?


อัล เดนเต้ #AlDente คืออะไร หลายคนคงเคยได้ยินกับคำนี้

เวลาที่เราไปทานอาหารอิตาเลี่ยน .........

Al Dente แปลว่ากึ่งสุกกึ่งดิบ คือ วิธีการประกอบอาหารที่มีความสุกพอดีสไตล์อิตาเลี่ยน คือ ไม่เละ ไม่นิ่มจนเกินไป คนอิตาเลี่ยนมีวัฒนธรรมการทานอาหารคือถ้าไม่จำเป็นก็จะไม่ปรุงอะไรเพิ่มหลังจากเสิร์ฟแล้ว เหตุผลเพื่อต้องการคงไว้ซึ่งความสดและรสชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดในการนำมาปรุง

การต้มเส้นพาสต้าแบบ Al Dente ก็เช่นกัน จะต้มให้เส้นด้านนอกนุ่ม แต่เมื่อกัดไปตรงกลางยังมีความกรึบของแป้งอยู่ดูเหมือนว่ายังไม่สุก ซึ่งในบางครั้งอาจจะไม่คุ้นลิ้นสำหรับบ้านเรา จากประสบการณ์ทำร้านอาหาร เมื่อลูกค้าคนไทยสั่งอัล เดนเต้จะไม่ค่อยถูกปากสักเท่าไหร่ ส่วนมากถ้าเจ้าของร้านหรือเชฟเป็นคนอิตาเลี่ยนแท้ เมื่อคุณสั่งอัล เดนเต้ จะได้แบบอิตาเลี่ยน อัล เดนเต้มาเลยค่ะ

เพื่อการทานพาสต้าให้อร่อยมากขึ้นในครั้งต่อไป คราวหน้าไปร้านอาหารอิตาเลี่ยนแบบต้นตำรับแท้ๆลองสั่งเมนูพาสต้าดูนะคะว่าคุณชอบทานเส้นแบบนี้หรือไม่

PHOTO & TEXT by Cooking At CASA

อนุญาตให้แชร์จากเวปไซท์เราไปได้เลยโดยไม่ต้องขออนุญาตนะคะ แต่ในกรณีที่นำข้อความและรูปไปใช้กรุณาขออนุญาตและให้เครดิตสักนิดค่ะ #ขอบคุณค่ะ


Featured Posts