มารู้จักกับ #risotto #ริซอตโต้

ต้นกำเนิดริซอตโต้มาจากทางตอนเหนือของอิตาลีจึงเป็นเมนูที่จะพบทางตอนเหนือมากกว่าทางตอนใต้

#Riso เป็นภาษาอิตาเลี่ยน แปลว่า #ข้าว ข้าวที่ใช้ทำริซอตโต้ก็มีหลากหลายพันธุ์ ลักษณะข้าวที่ใช้จะมีลักษณะป้อมๆกลมๆ ซึ่งจะแข็งกว่าข้าวในไทย

#การทำริซอตโต้ต้องใจเย็น ต้องเทน้ำซุปและคนไปเรื่อยๆ ทำสลับกันไปแบบนี้ จนข้าวเริ่มสุกแล้วดูดน้ำซุปหรือไวน์เข้าไปในเม็ดข้าว และเริ่มมีรสสัมผัสที่เข้มข้นขึ้น

เมนูริซอตโต้เป็นอีกหนึ่งเมนูปราบเซียน เพราะถ้าทำแล้วยังไม่ได้ที่ข้าวจะแข็งเวลาทานไม่อร่อย และถ้าตั้งไฟนานจนเกินไปข้าวก็จะนิ่มเละไม่อร่อยเช่นกันค่ะ

ริซอตโต เมนูข้าวผัดแบบฝรั่งที่อาจจะไม่ค่อยคุ้นปากแต่ถ้าได้ลองแล้ว รับรองว่าถูกใจแน่นอน แถมยังเป็นเมนูที่รับประทานง่ายไม่ยุ่งยาก และยังได้สารอาหารครบถ้วนอีกด้วย

ริซอตโต (Risotto) อาหารอิตาเลียน เป็นเมนูข้าวผัดที่มีลักษณะแฉะ ข้น และเหนียวที่เกิดจากการนำข้าวพันธุ์ อิตาลี (ที่นิยมคือข้าวอาร์โบรีโอ (Arborio), ข้าวการ์นาโรลี (Carnaroli) เป็นต้น) นำไปหุงหรือผัดใส่ครีม ไวน์ขาว และน้ำซอส แถมยังใส่เนย ชีส และหัวหอมลงไปเพิ่มความหอมอีกด้วย

ซึ่งริซอตโตที่นิยมกินกัน มีหลากหลาย เช่นเดียวกับข้าวผัดของไทยเช่น ริซอตโตเห็ด ริซอตโตปลา ริซอตโตไก่ หรือริซอตโตซีฟู้ด เป็นต้น

สนใจคอร์สออนไลน์เมนูจากข้าวอิตาลีดูรายละเอียดคอร์สเรียนและตัวอย่าง VDO ได้ที่

https://www.cookingatcasa.com/italianrice