PIZZA COURSE

เรียนทำพิซซ่า

คอร์สพิซซ่าเตาฟืน เน้นปฏิบัติ สอนเทคนิคต่างๆ พร้อมทั้งแหล่งซื้อวัตถุดิบ 

เรียนจบสามารถเปิดร้านได้เลย 

สถานที่เรียน จังหวัดกาญจนบุรี 
ราคาค่าเรียน 
15,000 บาท ( 2 วัน 1 คืน) อนุญาตผู้ติดตามได้ 1 ท่าน 

ราคานี้ยังไม่รวม VAT7%


ราคารวม VAT7% = 16,050 บาท


ยืนยันการจองโดยมัดจำก่อน 50% = 7,500 บาท + VAT 7% = 8,025 บาท

*** กรุณาสอบถามตารางเรียนก่อนชำระเงินมัดจำ ถ้าโอนยอดมัดจำเข้ามาโดยที่ไม่ได้สอบถามก่อน และคอร์สเรียนในรอบนั้นๆเต็ม Cooking At CASA จะโอนยอดมัดจำคืนภายใน 24 ชั่วโมง

รวมอาหารเช้าและอาหารกลางวัน ส่วนอาหารเย็นผู้เรียนต้องหารับประทานเองค่ะ 

วันที่ 1

9.00 -10.00 พิซซ่าแบ่งออกเป็นกี่ประเภท , ลักษณะเฉพาะตัวของพิซซ่าอิตาเลี่ยน , อธิบายความแตกต่างระหว่างพิซซ่าแบบอิตาเลี่ยนต้นตำหรับกับพิซซ่า อื่นๆ และ อธิบายอุปกรณ์เครื่องใช้ในการทำพิซซ่า

10.00 - 11.00 อธิบายและสาธิตการทำส่วนผสมของแป้งพิซซ่า การเตรียม Dough (แป้งพิซซ่า) และเทคนิคการเก็บ Dough ไว้ใช้ในธุรกิจร้านอาหารและ การผสมซอสมะเขือเทศที่ใช้ทาบนพิซซ่า

 


 #คอร์สเรียนพิซซ่าเตาถ่าน เราจะมาเปรียบเทียบแป้งทั้ง 3 ชนิดกันนะคะ พร้อมทั้งนวดและอบให้ทานเพื่อเห็นความแตกต่าง และเรามาดูกันว่าแป้งแต่ละประเภทนั้นเมื่ออบพิซซ่าออกมาแล้วได้ใกล้เคียงกับพิซซ่าประเภทไหน โซนไหนของอิตาลีค่ะ

32482855_1846734592056210_76060419977736

11.00 - 12.00 ----ปฏิบัติ--- แต่ละคู่ผสมแป้งทำก้อน Dough ของตัวเองเพื่อจะนำไปคลึงเป็นแผ่นพิซซ่าในช่วงบ่าย

12.00 - 13.30 พักทานอาหารเที่ยง และเช็คอินเข้าที่พัก

13.30 - 14.30 สอนวิธีการนำ Dough มาคลึงเป็นแผ่นพิซซ่า พร้อมทั้งอธิบายการเตรียม
แผ่นแป้งพิซซ่า เมื่อเป็นธุรกิจร้านอาหารว่าจะมีวิธีการอย่างไรให้สามารถทำได้เร็วขึ้น

14.30 - 15.30 ----ปฏิบัติ--- แต่ละคู่นำ Dough ที่เตรียมไว้ มาทำเป็นแผ่นพิซซ่า ฝึกทำจนแผ่นแป้งพิซซ่าไม่ขาดและชำนาญ

15.30 - 16.00 อธิบายเกี่ยวกับการใช้เตาพิซซ่า ไม่ว่าจะเป็นการเลือกไม้ ไม้อะไรที่ใช้อบพิซซ่า การก่อเตาพิซซ่า การวอร์มเตา การควบคุมอุณหภูมิและการใช้อุปกรณ์

16.00 - 17.00 ----ปฏิบัติ--- แต่ละคู่นำ Dough ที่เตรียมไว้เข้าเตาอบ และฝึกหัดการใช้เตา การนำพิซซ่าเข้าเตาและการหมุนพิซซ่าภายในเตา



วันที่ 2

9.00 - 10.00 อธิบายวัตถุดิบที่ใช้ในการแต่งหน้าพิซซ่า การเลือกหน้าพิซซ่า ว่าพิซซ่า แต่ละหน้าแบบไหนเหมาะกับลูกค้าคนไทย แบบไหนถูกใจลูกค้าต่างชาติ หน้าไหนเป็นหน้าขายดีพร้อมทั้งสาธิตการแต่งหน้าพิซซ่า

 

#ColdCuts แต่ละชนิดใช้แต่งหน้าพิซซ่าอย่างไร

พร้อมทั้งอธิบาย toppings ต่างๆ

อิตาเลี่ยนพิซซ่าจะมีวัตถุดิบอะไร

และวัตถุดิบชนิดไหนที่คุณจะไม่เจอในพิซซ่าแบบต้นตำรับอิตาลี

และในการแต่งหน้าพิซซ่าแบบเต็มหน้า และ แบบ half half

วัตถุดิบอะไรที่สามารถอยู่ด้วยกันได้และอะไรที่ไม่เข้ากัน

34811341_1877634158966253_65623508444680
34473702_1872999609429708_89075403797928
34504454_1873000762762926_28480007338972
34664333_1873000372762965_88435444007147
34963065_1877632832299719_48094652122540
34845091_1877634002299602_11500880889118

10.00 - 12.00 ---- ปฏิบัติ --- เริ่มลงมือทำ Dough ของตัวเอง ทำซอส แต่งหน้า และอบพิซซ่า จนชำนาญ เมื่อพิซซ่าอบออกมาจากเตาผู้สอนจะช่วย comment แต่ละท่านเพื่อทราบข้อดีและสิ่งที่ต้องพัฒนาต่อไป ในช่วงเบรคพักเที่ยงแต่ละท่าน ต้องมีพิซซ่าเป็นของตัวเองท่านละ 1 ถาดเพื่อทานร่วมกัน

12.00 - 13.00 พักเที่ยง

13.00 - 15.00 ---- ปฏิบัติ --- เมื่อฝึกการทำพิซซ่าแบบแต่งหน้าจนชำนาญ ดังนั้นจะเริ่มปฏิบัติเหมือนเป็นร้านอาหารจริงๆ คือมีเงื่อนไขของเวลาในการทำเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย เพราะในธุรกิจร้านอาหารจะต้องทำให้สะอาด อร่อย และรวดเร็ว

15.00 - 16.00 แนะนำแหล่งซื้อวัตถุดิบไม่ว่าจะเป็นไม้ที่ใช้เป็นฟืนในการทำพิซซ่า 

และเครื่องปรุงวัตถุดิบแบบอิตาเลี่ยนแท้ๆ

 
- แนะนำการทำการตลาดไม่ว่าจะเป็นการเปิดหน้าร้านที่มีบริการนั่งทานในร้านหรือ Delivery
- แนะนำการเลือกเตาที่เหมาะสมกับขนาดธุรกิจของแต่ละท่าน
- ตอบคำถาม พูดคุย-แลกเปลี่ยนความคิด

16.00 - 17.00 ---- ปฏิบัติ --- แต่ละท่านทำพิซซ่าหน้าที่ต้องการท่านละ 1 ถาด เพื่อนำกลับไปทานหรือฝากที่บ้าน

 

จบคอร์สท่านใดมีคำถามต้องการสอบถาม Mr.Davide เป็นการส่วนตัวสามารถสอบถามได้ค่ะ


 ในกรณีที่ต้องการปรึกษาเรื่องเตาฟืน กรุณาแจ้งขนาดของร้าน นำรูปถ่ายหรือ layout ในการจัดวางโต๊ะ เพื่อที่สามารถแนะนำได้ชัดเจนค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
อุปกรณ์เครื่องเขียนสำหรับจดสูตรและโน๊ตเทคนิคต่างๆ
**** ถ้ามีเครื่องประดับเช่น แหวน กำไลข้อมือ กรุณาถอดออกก่อนนะคะ เพราะต้องนวดแป้ง อาจจะทำให้แป้งติดเครื่องประดับได้ค่ะ

สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
095-5981728

พิซซ่าเตาถ่าน
พิซซ่าเตาฟืน
สอนทำพิซซ่าเตาถ่าน
พิซซ่าเตาไม้ฟืน
พิซซ่าอิตาเลี่ยน
Dough พิซซ่า
แป้งพิซซ่า
Cold cuts
กาญจนบุรี
wood fired oven pizza
เรียนทำพิซซ่า
พิซซ่าเตาถ่าน
pizza
พิซซ่าแป้งบาง
เรียนทำพิซซ่า
wood fired oven pizza course
พิซซ่าเตาถ่าน
ทำพิซซ่า
พิซซ่าแป้งบาง
คอร์สเรียนทำพิซซ่า
แป้งพิซซ่า
พิซซ่าเตาไม้ฟืน
พิซซ่าเตาฟืน
พิซซ่าอิตาเลี่ยน
พิซซ่าเตาถ่าน
หน้าพิซซ่า
แต่งหน้าพิซซ่า
homemade pizza
คอร์สเรียนพิซซ่า
อบพิซซ่า
สูตรแป้งพิซซ่า
สอนทำพิซซ่าเตาถ่าน
แต่งหน้าพิซซ่า
pizza course
พิซซ่าแป้งสด
พิซซ่าเตาไม้ฟืน