PIZZA COURSE
เรียนทำพิซซ่า
คอร์สพิซซ่าเตาฟืน เน้นปฏิบัติ สอนเทคนิคต่างๆ พร้อมทั้งแหล่งซื้อวัตถุดิบ
เรียนจบสามารถเปิดร้านได้เลย
สถานที่เรียน จังหวัดกาญจนบุรี
ราคาค่าเรียน
15,000 บาท ( 2 วัน 1 คืน) อนุญาตผู้ติดตามได้ 1 ท่าน
ราคานี้ยังไม่รวม VAT7%
ราคารวม VAT7% = 16,050 บาท
ยืนยันการจองโดยมัดจำก่อน 50% = 7,500 บาท + VAT 7% = 8,025 บาท
*** กรุณาสอบถามตารางเรียนก่อนชำระเงินมัดจำ ถ้าโอนยอดมัดจำเข้ามาโดยที่ไม่ได้สอบถามก่อน และคอร์สเรียนในรอบนั้นๆเต็ม Cooking At CASA จะโอนยอดมัดจำคืนภายใน 24 ชั่วโมง
รวมอาหารเช้าและอาหารกลางวัน ส่วนอาหารเย็นผู้เรียนต้องหารับประทานเองค่ะ
วันที่ 1
9.00 -10.00 พิซซ่าแบ่งออกเป็นกี่ประเภท , ลักษณะเฉพาะตัวของพิซซ่าอิตาเลี่ยน , อธิบายความแตกต่างระหว่างพิซซ่าแบบอิตาเลี่ยนต้นตำหรับกับพิซซ่า อื่นๆ และ อธิบายอุปกรณ์เครื่องใช้ในการทำพิซซ่า
10.00 - 11.00 อธิบายและสาธิตการทำส่วนผสมของแป้งพิซซ่า การเตรียม Dough (แป้งพิซซ่า) และเทคนิคการเก็บ Dough ไว้ใช้ในธุรกิจร้านอาหารและ การผสมซอสมะเขือเทศที่ใช้ทาบนพิซซ่า
#คอร์สเรียนพิซซ่าเตาถ่าน เราจะมาเปรียบเทียบแป้งทั้ง 3 ชนิดกันนะคะ พร้อมทั้งนวดและอบให้ทานเพื่อเห็นความแตกต่าง และเรามาดูกันว่าแป้งแต่ละประเภทนั้นเมื่ออบพิซซ่าออกมาแล้วได้ใกล้เคียงกับพิซซ่าประเภทไหน โซนไหนของอิตาลีค่ะ

11.00 - 12.00 ----ปฏิบัติ--- แต่ละคู่ผสมแป้งทำก้อน Dough ของตัวเองเพื่อจะนำไปคลึงเป็นแผ่นพิซซ่าในช่วงบ่าย
12.00 - 13.30 พักทานอาหารเที่ยง และเช็คอินเข้าที่พัก
13.30 - 14.30 สอนวิธีการนำ Dough มาคลึงเป็นแผ่นพิซซ่า พร้อมทั้งอธิบายการเตรียม
แผ่นแป้งพิซซ่า เมื่อเป็นธุรกิจร้านอาหารว่าจะมีวิธีการอย่างไรให้สามารถทำได้เร็วขึ้น
14.30 - 15.30 ----ปฏิบัติ--- แต่ละคู่นำ Dough ที่เตรียมไว้ มาทำเป็นแผ่นพิซซ่า ฝึกทำจนแผ่นแป้งพิซซ่าไม่ขาดและชำนาญ
15.30 - 16.00 อธิบายเกี่ยวกับการใช้เตาพิซซ่า ไม่ว่าจะเป็นการเลือกไม้ ไม้อะไรที่ใช้อบพิซซ่า การก่อเตาพิซซ่า การวอร์มเตา การควบคุมอุณหภูมิและการใช้อุปกรณ์
16.00 - 17.00 ----ปฏิบัติ--- แต่ละคู่นำ Dough ที่เตรียมไว้เข้าเตาอบ และฝึกหัดการใช้เตา การนำพิซซ่าเข้าเตาและการหมุนพิซซ่าภายในเตา
วันที่ 2
9.00 - 10.00 อธิบายวัตถุดิบที่ใช้ในการแต่งหน้าพิซซ่า การเลือกหน้าพิซซ่า ว่าพิซซ่า แต่ละหน้าแบบไหนเหมาะกับลูกค้าคนไทย แบบไหนถูกใจลูกค้าต่างชาติ หน้าไหนเป็นหน้าขายดีพร้อมทั้งสาธิตการแต่งหน้าพิซซ่า
#ColdCuts แต่ละชนิดใช้แต่งหน้าพิซซ่าอย่างไร
พร้อมทั้งอธิบาย toppings ต่างๆ
อิตาเลี่ยนพิซซ่าจะมีวัตถุดิบอะไร
และวัตถุดิบชนิดไหนที่คุณจะไม่เจอในพิซซ่าแบบต้นตำรับอิตาลี
และในการแต่งหน้าพิซซ่าแบบเต็มหน้า และ แบบ half half
วัตถุดิบอะไรที่สามารถอยู่ด้วยกันได้และอะไรที่ไม่เข้ากัน






10.00 - 12.00 ---- ปฏิบัติ --- เริ่มลงมือทำ Dough ของตัวเอง ทำซอส แต่งหน้า และอบพิซซ่า จนชำนาญ เมื่อพิซซ่าอบออกมาจากเตาผู้สอนจะช่วย comment แต่ละท่านเพื่อทราบข้อดีและสิ่งที่ต้องพัฒนาต่อไป ในช่วงเบรคพักเที่ยงแต่ละท่าน ต้องมีพิซซ่าเป็นของตัวเองท่านละ 1 ถาดเพื่อทานร่วมกัน
12.00 - 13.00 พักเที่ยง
13.00 - 15.00 ---- ปฏิบัติ --- เมื่อฝึกการทำพิซซ่าแบบแต่งหน้าจนชำนาญ ดังนั้นจะเริ่มปฏิบัติเหมือนเป็นร้านอาหารจริงๆ คือมีเงื่อนไขของเวลาในการทำเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย เพราะในธุรกิจร้านอาหารจะต้องทำให้สะอาด อร่อย และรวดเร็ว
15.00 - 16.00 แนะนำแหล่งซื้อวัตถุดิบไม่ว่าจะเป็นไม้ที่ใช้เป็นฟืนในการทำพิซซ่า
และเครื่องปรุงวัตถุดิบแบบอิตาเลี่ยนแท้ๆ
- แนะนำการทำการตลาดไม่ว่าจะเป็นการเปิดหน้าร้านที่มีบริการนั่งทานในร้านหรือ Delivery
- แนะนำการเลือกเตาที่เหมาะสมกับขนาดธุรกิจของแต่ละท่าน
- ตอบคำถาม พูดคุย-แลกเปลี่ยนความคิด
16.00 - 17.00 ---- ปฏิบัติ --- แต่ละท่านทำพิซซ่าหน้าที่ต้องการท่านละ 1 ถาด เพื่อนำกลับไปทานหรือฝากที่บ้าน
จบคอร์สท่านใดมีคำถามต้องการสอบถาม Mr.Davide เป็นการส่วนตัวสามารถสอบถามได้ค่ะ
ในกรณีที่ต้องการปรึกษาเรื่องเตาฟืน กรุณาแจ้งขนาดของร้าน นำรูปถ่ายหรือ layout ในการจัดวางโต๊ะ เพื่อที่สามารถแนะนำได้ชัดเจนค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
อุปกรณ์เครื่องเขียนสำหรับจดสูตรและโน๊ตเทคนิคต่างๆ
**** ถ้ามีเครื่องประดับเช่น แหวน กำไลข้อมือ กรุณาถอดออกก่อนนะคะ เพราะต้องนวดแป้ง อาจจะทำให้แป้งติดเครื่องประดับได้ค่ะ
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
095-5981728
![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |