"ITALIAN SAUSAGE"



ไส้กรอกอิตาเลี่ยนมีหลายประเภท ความแตกต่างที่สำคัญของไส้กรอกอิตาเลียนเมื่อเทียบกับไส้กรอกอื่นๆ คือ เครื่องปรุงรส ส่วนผสมเฉพาะที่มักจะแยกไส้กรอกอิตาเลียนออกจากกันคือเม็ดยี่หร่าเป็นสมุนไพรกลิ่นหอมที่ทำให้ไส้กรอกอิตาเลียนมีรสชาติเฉพาะที่แตกต่างจากไส้กรอกประเภทอื่นๆ

ไส้กรอกอิตาเลียนที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกันดีคือไส้กรอกประเภทที่เสิร์ฟบนพิซซ่าและใส่ในซอสพาสต้า ไส้กรอกประเภทนี้มักจะมามีรสหวาน และเผ็ด ซึ่งรสหวานนี้มักปรุงรสด้วยโหระพา ส่วนรสเผ็ดจะปรุงรสด้วยพริก

ซึ่งไส้กรอกอิตาเลี่ยนที่เราคุ้นๆกัน มีหลายประเภท เช่น

Salamella : ไส้กรอกนี้ทำมาจากหมู เนื้อลูกวัว น้ำมันหมู เครื่องเทศ และไวน์ รมควันเพื่อป้องกันเชื้อราแล้วใส่ลงในปลอกธรรมชาติสำหรับอายุ

Mortadella : ไส้กรอกขนาดใหญ่ที่คล้ายกับเนื้อสัมผัสและรสชาติของโบโลญญา มักใช้ถั่วพิสตาชิโอ พริกฮาลาปิโน หรือมะกอกเป็นส่วนผสม

Sopressato : ไส้กรอกนี้ทำจากหมูหรือเนื้อวัว ในรูปแบบที่ไม่ผ่านการบ่มหรือเก็บรักษาในน้ำมันมะกอก โดยจะแขวนให้แห้งเป็นเวลา 3-12 สัปดาห์และรับประทานกับแครกเกอร์หรือแซนวิช

‘Nduja : ไส้กรอกหมูที่มีรสชาติเฉพาะที่มาจากการปรุงรสด้วยพริกแดงคั่ว ไส้กรอกนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะเพราะเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย เสิร์ฟพร้อมขนมปัง ชีส หรือซอสพาสต้า

Salami : ไส้กรอกหมักและแห้ง ไส้กรอกชนิดนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสิบปี มีหลายประเภท ซึ่งรวมถึงเป็ปเปอร์โรนีด้วยเช่นกัน

Credit ข้อมูล :

https://italiangardensmtx.com/the-types-of-italian-sausage-and-why-theyre-different/

สนใจคอร์สออนไลน์ไส้กรอกอิตาเลี่ยน

ดูรายละเอียดคอร์สเรียนและตัวอย่าง VDO ได้ที่

https://www.cookingatcasa.com/italian-sausage



Featured Posts
Recent Posts
Archive
Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square