Cooking At Casa

ที่อิตาลี #BAR จะแตกต่างจากบ้านเราค่ะ

บาร์ที่อิตาลีจะเปิดในช่วงกลางวันถึงเย็น ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็กก็สามารถเข้าได้ บาร์ที่นี่คือสำหรับดื่มกาแฟและเครื่องดื่มต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ เบียร์  รวมไปถึง 

#Aperitivo เครื่องดื่มก่อนมื้ออาหาร

นอกจากเครื่องดื่มแล้วก็จะ...

มาเที่ยว Castell'Arquato ที่จังหวัด Piacenza
ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่อง cold cuts และไวน์ค่ะ

มื้อเที่ยงจึงสั่ง cold cuts แบบเซ็ท ซึ่งในภาษาอิตาเลี่ยนจะเรียกว่า #Salumi อ่านว่า #ซาลูมี่ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับชีสต่างๆ ขนมปัง แยมผลไม้มัสตาร์ด วันนี้คือ #แยมลูกฟิกซ์ และ #แยมลูก...

วันนี้มาเที่ยวเมือง #Edolo จังหวัดเบรสชาค่ะ
ได้มาทานพิซซ่า ซึ่งร้านนี้มีหน้าพิซซ่าให้เลือกประมาณ 50 หน้า และมีแป้งโดให้เลือกเช่นกัน
ในรูปจะมีพิซซ่าทั้งหมด 4 ถาด แต่เป็นโดที่แตกต่างกัน ซึ่งรายละเอียดเรื่องโดที่ต่างกันจะเขียนใน
กลุ่มปิดสำหรับ #นักเรียนคอร์สพิซซ่า เม...

มาดูโรงงานทำชีส #ParmigianoReggiano

#ชีสพาร์มิจาโน่เรจจาโน่ ที่เมือง #Parma กันค่ะ

ชีสนี้ถูกกล่าวขานว่าเป็น 
''The king of Italian cheese''

ส่วนผสมในการทำชีสพาร์มิจาโน่เรจจาโน่มีแค่
นม + เรนเนท + เกลือ

การทำชีสของที่นี่คือ Artisan cheese

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ 
#นม...

ในคอร์สเรียนพิซซ่าเตาถ่าน หลักสูตร 2 วัน

จะสอนให้คุณได้รู้จักพิซซ่าอิตาเลี่ยนในแบบที่คนอิตาเลี่ยนรู้จัก คุณจะได้เรียนรู้

🍕หลักสูตรใหม่ล่าสุดอัพเดทปี 2018

#รายละเอียดของพิซซ่าอิตาเลี่ยนแต่ละประเภท

#เรียนรู้การใช้แป้งแต่ละประเภท เพื่อให้เข้าใจถึงโครงสร้างของแป้งแต่ละชนิด แ...

#มื้อเที่ยงวันอีสเตอร์

ปกติถ้าทานที่อิตาลี
เราจะแบ่งคอร์สอาหารออกเป็น

#Primo #อาหารคอร์สแรก

เป็นเมนูทานนำก่อน เช่น ริซอตโต้ พาสต้าต่างๆ

แต่วันนี้บ้านนี้ไม่ได้ทำค่ะ เราขอข้ามไปเลยเพราะเราต้องการเก็บท้องไว้ทานอาหารคอร์สที่สอง 😂🤣

#Secondo #อาหารคอร์สที่สอง
มาแล้วเมนูขาแกะอบ...

การทำธุรกิจ #อย่ากลัวการเปลี่ยนแปลง

หลายๆคน บอกว่าเปิดสงกรานต์มาลูกน้องได้หายไปกับน้ำสงกรานต์เรียบร้อยแล้ว ลากลับบ้านรับปากว่าจะกลับมา แต่ก็หายวับไปลับไม่กลับมา

ก่อนอื่นต้องเข้าใจว่า #อะไรก็เกิดขึ้นได้ 
คุณต้องชิลและรับมือกับมันให้ได้ค่ะ 💃🕺

การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นได...

วันนี้มาทานเมนูที่ชื่อ Piadina Romagnola กันค่ะ

ชื่อมาเต็มยศแบบนี้อาจจะงงว่ามันคืออะไร มาเรียกชื่อสั้นๆให้เข้าใจง่ายว่า #Piadina กันค่ะ

Piadina เป็นแผ่นแป้งอิตาเลี่ยนที่มีต้นกำเนิดมาจากเมือง #Romagna เป็นเมืองที่อยู่ในแคว้น Emilia-Romagna ดังนั้นชื่อเต็มยศของเค้าที...

เมนูเรียกน้ำย่อยที่ขึ้นชื่อของอิตาลี 🇮🇹️

#Bruschetta อ่านว่า บรูส-เค็ต-ต้า ✅
ไม่ใช่ บรู-เชต-ต้า ❌

และก็

ไม่ใช่ บรูส-เก็ต-ต้า ❌ เพราะในภาษาอิตาเลี่ยน
Brus[ch]etta ch เมื่อตามด้วยสระ [A E I O U ] จะออกเสียงเป็นตัว k ค่ะ

การทำบรูสเค็ตต้า ถ้าเป็นต้นตำรับอิตาเลี่ยน...

เมื่อเพื่อนมาเยือนที่บ้าน และบอกว่าจะทำเมนูดังจากบ้านเกิดของเค้าให้ทาน

เจ้าของบ้านที่ดีอย่างเรารีบบอกเลยค่ะ

จัดไป!!!!

ได้เวลาลูกมืออย่างเราช่วยทำ #Farinata แผ่นแป้งบางๆ กรอบๆ

รสชาติเค็มนำตามด้วยกลิ่นหอมของโรสแมรี่

ซึ่งเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากเมือง #Genoa หรืออา...