.jpg)
🍕เอาพิซซ่าผลงานจากแป้งอาร์ติซานมาให้ชมค่ะ
แป้งอาร์ติซานหมัก 48 ชั่วโมง พร้อมอบ!!
แป้งอาร์ติซาน น้ำ 70% (ART-ISAN) #มีสูตรในคลิป
แป้งอาร์ติซาน น้ำ70%
🍕ทำพิซซ่าด้วยแป้งอาร์ติซาน แป้งทำงานง่าย ทานน้ำเก่งมีความแข็งแรงค่อนข้างดี
🍕ผสมแป้งพิซซ่าโดยใช้หัวเชื้อ #BIGA #มีสูตรในคลิป
🍕การทำแป้งพิซซ่าแบบ Pre-ferment คือการเตรียมส่วนผสมของแป้ง, น้ำ, และยีสต์ แล้วปล่อยให้หมักก่อนที่จะนำไปผสมกับส่วนผสมที่เหลือของแป้งพิซซ่าหลัก
ซอสเพสโต้ ❌เวอร์ชั่นไม่ออริจิ❌ #มีสูตรในคลิป
ซอสเพสโต้เวอร์ชั่นเคลียร์ตู้เย็น
🍕วิธีทำบิก้า #มีสูตรในคลิป
BIGA เรียกให้เข้าใจง่ายๆ เปรียบเหมือนหัวเชื้อ เราจะเตรียมหัวเชื้อไว้ล่วงหน้า
#การหมัก BIGA จะถูกหมักเป็นเวลานาน โดยทั่วไปคือ 12-48 ชั่วโมง ในอุณหภูมิที่เย็น การหมักช้าๆ นี้จะช่วยสร้างความแข็งแรงของกลูเตนและพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น
#ส่วนประกอบ โดยทั่วไปประกอบด้วย แป้งที่มีความแข็งแรงสูง ถ้าเป็นแป้งอิตาลี ค่า W 300 ขึ้นไป (หรือถ้าเป็นแป้งไทย ใช้แป้งขนมปังที่มีโปรตีนสูง ) น้ำ (ประมาณ 50-60% ของน้ำหนักแป้ง ) และยีสต์ในปริมาณเล็กน้อย
🍕ซอสเพสโต้ใส่ลงในแป้งโดว์พิซซ่าเป็นยังไงมาตามไปดูกัน #มีสูตรในคลิป
แป้งโดว์หอมๆ ด้วยซอสเพสโต้ ทำง่ายและอร่อย
#ไอเดียพิซซ่าวันวาเลนไทน์ วิธีการทำโดว์พิซซ่าแบบ Pink Crust
#ไอเดียพิซซ่าวันวาเลนไทน์ วิธีการทำโดว์พิซซ่าแบบ Pink Crust
ทำธุรกิจพิซซ่าร้านเล็กๆ #แต่สามารถสร้างยอดขายใหญ่ได้
เตรียมความพร้อมก่อนเปิดร้านพิซซ่า #โปรโมชั่น คือตัวกระตุ้นยอดขาย ความหลากหลายของโปรโมชั่นช่วยสร้างความสนุกและสีสันให้กับร้าน
พิซซ่าอิตาเลี่ยนไม่ได้มีแค่พิซซ่าทรงกลม
พิซซ่าอิตาเลี่ยนไม่ได้มีแค่ทรงกลม จริงๆแล้วพิซซ่าอิตาเลี่ยนแบ่งออกเป็นหลายประเภท #และแต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์และรสชาติของแป้งที่แตกต่างกัน
