ที่อิตาลี #BAR จะแตกต่างจากบ้านเราค่ะ บาร์ที่อิตาลีจะเปิดในช่วงกลางวันถึงเย็น ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็กก็สามารถเข้าได้ บาร์ที่นี่คือสำหรับดื่มกาแฟและเครื่องดื่มต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ เบียร์ รวมไปถึง #Aperitivo เครื่องดื่มก่อนมื้ออาหาร นอกจากเครื่องดื่มแล้วก็จะมีอาหารเบาๆ เช่น แซนวิช ขนมปัง ของคบเคี้ยวทานเล่น ของหวานต่างๆ รวมไปถึงบางที่ก็จะมีขายเจลาโต้ด้วย PHOTO & TEXT by #CookingAtCASA

มาเที่ยว Castell'Arquato ที่จังหวัด Piacenza ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่อง cold cuts และไวน์ค่ะ มื้อเที่ยงจึงสั่ง cold cuts แบบเซ็ท ซึ่งในภาษาอิตาเลี่ยนจะเรียกว่า #Salumi อ่านว่า #ซาลูมี่ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับชีสต่างๆ ขนมปัง แยมผลไม้มัสตาร์ด วันนี้คือ #แยมลูกฟิกซ์ และ #แยมลูกแพร์ ทานคู่กับไวน์ขาว #Ortrugo เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ขึ้นชื่อของท้องถิ่นนี้ หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมไม่ทานคู่กับไวน์แดง เพราะปกติเราจะทานไวน์แดงคู่กับเนื้อต่างๆ แต่เนื่องจากซาลูมี่เป็น antipasto ก็มักเริ่มจากไวน์ขาวก

วันนี้มาเที่ยวเมือง #Edolo จังหวัดเบรสชาค่ะ ได้มาทานพิซซ่า ซึ่งร้านนี้มีหน้าพิซซ่าให้เลือกประมาณ 50 หน้า และมีแป้งโดให้เลือกเช่นกัน ในรูปจะมีพิซซ่าทั้งหมด 4 ถาด แต่เป็นโดที่แตกต่างกัน ซึ่งรายละเอียดเรื่องโดที่ต่างกันจะเขียนใน กลุ่มปิดสำหรับ #นักเรียนคอร์สพิซซ่า เมื่อกลับถึงไทยนะคะ การทานพิซซ่าที่อิตาลีจะไม่ทานแบบแชร์กัน เช่นวันนี้มา 4 คน ก็สั่งพิซซ่าทั้งหมด 4 ถาด ทานเหลือก็ค่อยใส่กล่องกลับบ้าน ส่วนเครืองปรุงที่ทางร้านเตรียมไว้ให้มีแค่ #น้ำมันมะกอก และ #น้ำมันมะกอกแบบเผ็ด

มาดูโรงงานทำชีส #ParmigianoReggiano #ชีสพาร์มิจาโน่เรจจาโน่ ที่เมือง #Parma กันค่ะ ชีสนี้ถูกกล่าวขานว่าเป็น ''The king of Italian cheese'' ส่วนผสมในการทำชีสพาร์มิจาโน่เรจจาโน่มีแค่ นม + เรนเนท + เกลือ การทำชีสของที่นี่คือ Artisan cheese สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ #นม และ #ประสบการณ์ของคนทำชีส ที่นี่ใช้นมที่ได้จากฟาร์มวัวที่เลี้ยงเอง เป็นวัวพันธุ์ Reggiana วัวพันธุ์นี่แพร่พันธุ์ค่อนข้างยาก และให้น้ำนมที่มีคุณภาพดี วัวจะกินเฉพาะหญ้าแห้ง ไม่ทานข้าวโพดหรือธัญพืชอื่นๆ ไม่กินอาหารเม