ทำธุรกิจพิซซ่าร้านเล็กๆ #แต่สามารถสร้างยอดขายใหญ่ได้

Feb 10, 2023
2 min read

Updated: Mar 16

ร้านเล็กๆ หรือร้านเปิดใหม่ เมื่อหันกลับไปมองเจ้าใหญ่ๆแล้วอาจจะคิดว่า จะสู้ไหวไหม สายป่านเราจะยาวพอรึเปล่า ประสบการณ์ก็น้อย ฐานลูกค้าก็ยังไม่มี ร้านพิซซ่าเล็กๆ ความได้เปรียบคือ #การตัดสินใจที่ไว ไม่ต้องรอประชุม ไม่ต้องรออนุมัติ ทำให้ตัดสินใจได้ไว ลุยได้เร็ว เราควรงัดไม้เด็ดมาสู้ ใส่ไอเดียแบบไม่ยั้ง สร้างความแปลกใหม่และความหลากหลายให้เกิดขึ้น

#โปรโมชั่น คือตัวกระตุ้นยอดขาย

ความหลากหลายของโปรโมชั่นช่วยสร้างความสนุกและสีสันให้กับร้าน เมื่อเก็บสถิติแล้วทราบว่ายอดขายวันไหนน้อยที่สุดให้จัดโปรช่วยเข้าไป

#ยกตัวอย่างเช่น จากร้านที่ปกติขายพิซซ่าสไตล์นาโปเลตาน่าอยู่ อาจจะมีสักหนึ่งวันที่ยอดขายน้อยที่สุดในอาทิตย์ขายพิซซ่าพาลาโรมาน่า เพื่อให้ลูกค้าได้ทดลองทานอะไรแปลกใหม่ เป็นการเปิดประสบการณ์การทานอาหารให้กับลูกค้าและเป็นการกระตุ้นยอดขายไปในตัว #แต่ถ้าทำพิซซ่าได้แค่เพียงสูตรเดียวจะทำอย่างไร?

ไม่ต้องกังวลใจไปค่ะ

มาเข้าเรียนคอร์สออนไลน์พิซซ่าอิตาเลี่ยนเตาไม้ฟืน + เตาไฟฟ้า

คอร์สเดียวครบ จบ คุ้ม กับอิตาเลี่ยนพิซซ่า 7 ประเภท

1. Classica Romana Pizza พิซซ่าทรงกลม #แป้งบางขอบกรอบ จากโรม

2. Classica Tonda Pizza พิซซ่าทรงกลมที่ผสมเทคนิคการทำทั้งจากพิซซ่าทางโรม & พิซซ่าทางเนเปิลส์

3. Napoletana Verace (AVPN) Pizza พิซซ่านาโปเลตาน่า เวราเช่ ต้นกำเนิดจากเมืองเนเปิลส์ คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคการทำตามที่ AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) กำหนดไว้

4. Modern Napoletana Pizza พิซซ่านาโปเลตาน่าร่วมสมัย ที่ฉีกทุกกฎของ AVPN

5. Pinsa พิซซ่ารูปทรงรีขึ้นชื่อในเรื่องความหลากหลายของแป้ง

6. Pala Romana Pizza พิซซ่ารูปทรงรียาว แป้งด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม

7. #บทโบนัส Pizza in teglia romana

พิซซ่าทรงสี่เหลี่ยมที่อบในถาด เสน่ห์อยู่ที่การตัดขายแบ่งขายเป็นชิ้น

8. #บทโบนัส Pizza fritta พิซซ่าทอด

9. #บทโบนัส พิซซ่ารูปทรงดาว และ รูปทรงพระอาทิตย์

ดูรายละเอียดคอร์สเรียน คลิก

https://www.cookingatcasa.com/propizzaitalian

-------------------------------------------

Running a Small Pizza Shop That Can Generate Big Sales

For many small or newly opened pizza shops, it’s easy to feel intimidated when looking at the big brands. You might wonder whether you can compete with them—especially when experience is limited and the customer base is still growing.

But small shops have a powerful advantage: speed and flexibility.

Unlike large businesses that require meetings and approvals, a small shop can make decisions quickly, test ideas faster, and adapt immediately. This freedom allows you to experiment with creativity, introduce new ideas, and build unique experiences for customers.

Promotions are a sales booster.

Promotions are one of the most effective ways to stimulate sales and keep the shop lively and interesting.

By tracking sales data, you can identify which day of the week has the lowest traffic and create special promotions specifically for that day to attract more customers.

For example, if your shop usually sells Neapolitan-style pizza, you could introduce Pala Romana pizza on a slower day of the week. This gives customers the opportunity to try something new, creating a fresh dining experience while also helping increase overall sales.

But what if you only know how to make one style of pizza?

Don’t worry.

Join our online course.

And learn how to cook seven different Italian pizza styles on wood, gas or electric ovens, plus bonus lessons. This course includes instruction on:

Classica Romana, a traditional pizza style from Rome known for its very thin, crispy crust and wide, round shape.

Classica Tonda, a round pizza that combines cooking techniques from both Roman and Napoletana pizza.

Napoletana Verace (AVPN), the authentic Neapolitan Pizza originating from Naples. In this course you will learn the techniques defined by the Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), which sets the official standards for this style pizza.
Modern Napoletana A contemporary Neapolitan pizza that breaks all the rules of AVPN.