โฮมเมดแยม อร่อยง่ายๆ ได้ประโยชน์เยอะ

เคยมั้ย เวลาเดินช๊อปปิ้งเพื่อจะเลือกซื้อแยมแต่ละครั้ง ไม่ค่อยจะได้อย่างใจต้องการนัก บางทีแยมสีสวยๆ แต่รสและกลิ่นอาจจะไม่ถูกใจเท่าไหร่นัก แถมยังไม่ค่อยมั่นใจอีกว่าในแยมขวดนั้นมีอะไรเป็นส่วนผสมบ้าง

วันนี้เรามีความรู้เรื่องแยมมาฝากกัน ลองมาทำความรู้จักของส่วนประกอบในแยมกัน เผื่อใครอยากจะลองกวนแยมอร่อยๆเก็บไว้ทานเองกัน

#ผลไม้

วิธีการเลือกชนิดของผลไม้ที่จะนำมาทำแยม ควรเลือกผลไม้ที่สด ไม่เน่าเสียหรือมีราขึ้น และเป็นผลไม้ที่มีทั้งเนื้อและน้ำผลไม้เช่น ตระกูลเบอรี่มะม่วง ส้ม สับปะรด ลำไย แอปเปิ้ล เป็นต้น นำมาล้างให้สะอาดก่อนนำมาทำแยม

#น้ำตาลทราย

เป็นสารเติมความหวานและให้เนื้อกับแยม ช่วยทำให้เพคตินในผลไม้เกิดการตกตะกอนเป็นเจลได้ง่ายขึ้น

#เพกติน

ส่วนเพกตินเป็นสารที่อยู่ตามธรรมชาติ ส่วนใหญ่พบในผลไม้โดยจะเกิดเป็นร่างแหในขณะที่เราต้มผลไม้กับน้ำตาลทำให้เกิดเป็นเจลหรือเนื้อแยมขึ้น มักพบในพืชตระกลูส้ม เช่น ส้มโอ มะนาว มะกรูด บอกเลยว่าไม่จำเป็นต้องเติมเพกตินเสริมลงไป เพราะมีเพกตินจากผลไม้ล้วนๆ เหมาะกับการทำแยมสุดๆ