โฮมเมดแยม อร่อยง่ายๆ ได้ประโยชน์เยอะ

เคยมั้ย เวลาเดินช๊อปปิ้งเพื่อจะเลือกซื้อแยมแต่ละครั้ง ไม่ค่อยจะได้อย่างใจต้องการนัก บางทีแยมสีสวยๆ แต่รสและกลิ่นอาจจะไม่ถูกใจเท่าไหร่นัก แถมยังไม่ค่อยมั่นใจอีกว่าในแยมขวดนั้นมีอะไรเป็นส่วนผสมบ้าง

วันนี้เรามีความรู้เรื่องแยมมาฝากกัน ลองมาทำความรู้จักของส่วนประกอบในแยมกัน เผื่อใครอยากจะลองกวนแยมอร่อยๆเก็บไว้ทานเองกัน

#ผลไม้

วิธีการเลือกชนิดของผลไม้ที่จะนำมาทำแยม ควรเลือกผลไม้ที่สด ไม่เน่าเสียหรือมีราขึ้น และเป็นผลไม้ที่มีทั้งเนื้อและน้ำผลไม้เช่น ตระกูลเบอรี่มะม่วง ส้ม สับปะรด ลำไย แอปเปิ้ล เป็นต้น นำมาล้างให้สะอาดก่อนนำมาทำแยม

#น้ำตาลทราย

เป็นสารเติมความหวานและให้เนื้อกับแยม ช่วยทำให้เพคตินในผลไม้เกิดการตกตะกอนเป็นเจลได้ง่ายขึ้น

#เพกติน

ส่วนเพกตินเป็นสารที่อยู่ตามธรรมชาติ ส่วนใหญ่พบในผลไม้โดยจะเกิดเป็นร่างแหในขณะที่เราต้มผลไม้กับน้ำตาลทำให้เกิดเป็นเจลหรือเนื้อแยมขึ้น มักพบในพืชตระกลูส้ม เช่น ส้มโอ มะนาว มะกรูด บอกเลยว่าไม่จำเป็นต้องเติมเพกตินเสริมลงไป เพราะมีเพกตินจากผลไม้ล้วนๆ เหมาะกับการทำแยมสุดๆ

Homemade jam – delicious, simple, and full of benefits

Have you ever gone shopping for jam and struggled to find one that truly meets your expectations? Some jars may have beautiful colors, but the flavor and aroma might not be as appealing. And you may not feel very confident about what ingredients are actually inside that jar of jam.

Making homemade jam is a great solution. Not only can you control the ingredients, but you can also create a flavor that suits your taste perfectly. Let’s look at the key components that make great jam.

Fruit

Choosing the right fruit is the first step in making good jam. Select fresh, high-quality fruit that is free from spoilage or mold. Fruits that contain both flesh and natural juice work best, such as berries, mangoes, oranges, pineapples, longan, and apples. Always wash the fruit thoroughly before using it.

Sugar

Sugar provides sweetness and body to the jam. It also plays an important role in helping the natural pectin in fruit form the gel-like consistency that gives jam its characteristic texture. 

Pectin

Pectin is a natural substance found in many fruits. When fruit is cooked with sugar, pectin forms a gel structure, creating the texture of jam.

It is commonly found in citrus fruits, such as pomelo, lime, and kaffir lime. Because of this natural pectin, it is often not necessary to add extra pectin, making these fruits excellent choices for homemade jam.