การล่าและสกัดเห็ดทรัฟเฟิลในอิตาลี ถูกจารึกไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ โดย UNESCO เมื่อวันที่ 16 ธันวาคม 2564....

เห็ดทรัฟเฟิล ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยสรรพคุณนานาชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยไขมันดี ปราศจากไขมันทรานส์...

“ทรัฟเฟิล เป็นเห็ดชนิดหนึ่งเกิดอยู่ใต้ผืนดิน บริเวณรากของต้นไม้ใหญ่ เช่น ต้นโอ๊ค ต้นสน ฮาเซล บีช เบิร์ช ป๊อปลาร์ ฮอร์นบีม ฯลฯ...

“วิธีรับประทาน Truffle ให้อร่อย คือ กินสด ด้วยการหั่นบางๆ แทรกไว้ในสเต็ก หมักกับตับห่าน (Foie Gras) แทรกไว้ในเครื่องยัดไส้ โรยเศษๆ...

หากพูดถึงอาหารสไตล์อิตาเลี่ยนแล้วล่ะก็ ‘ชีส’ ก็ถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญที่จะขาดไม่ได้เลยทีเดียว หลายคนอาจสงสัยว่า...