เรื่อง(ไม่)ลับของ TRUFFLE

“ทรัฟเฟิล เป็นเห็ดชนิดหนึ่งเกิดอยู่ใต้ผืนดิน บริเวณรากของต้นไม้ใหญ่ เช่น ต้นโอ๊ค ต้นสน ฮาเซล บีช เบิร์ช ป๊อปลาร์ ฮอร์นบีม ฯลฯ เกิดในธรรมชาติในทวีปยุโรป มีหลายสปีชีส์แต่แบ่งกลุ่มใหญ่ออกเป็น ทรัฟเฟิลดำ และ ทรัฟเฟิลขาว ฝรั่งเศสขึ้นชื่อว่ามีทรัฟเฟิลดำดีที่สุด ส่วน ทรัฟเฟิลขาว ที่ดังที่สุดมาจากเมืองอัลบา รัฐเพียดมอนต์ หรือปีอามอนเต้ในอิตาลีตอนเหนือ ตามประวัติชาวกรีกและโรมันกินทรัฟเฟิลเป็นยา เชื่อว่าช่วยบำรุงร่างกายและจิตวิญญาณ”

ทรัฟเฟิลขาวที่ใหญ่ที่สุด แม้หายากกว่าทรัฟเฟิลดำ แต่ก็มีขนาดตั้งแต่ลูกสตรอว์เบอร์รี่จนถึงขนาดเท่าลูกแอปเปิ้ล ที่ใหญ่ที่สุดพบในอัลบา อิตาลี น้ำหนัก 1.89 กิโล

ทรัฟเฟิลขาวที่แพงที่สุด เมื่อปี 2010 นักธุรกิจฮ่องกง มร.สแตนลี โฮ (เมื่อปี 2007, 2008 ก็เคยประมูล) ประมูลทรัฟเฟิลขาว น้ำหนัก 2.86 ปอนด์ ในราคา 330,000 ยูเอสดอลลาร์ ล่าสุดเมื่อ 14 พย.ที่ผ่านมา เชฟเจ้าของร้านอาหารอิตาลีในฮ่องกง ประมูลทรัฟเฟิลขาว 830 กรัม ราคา 103,000 ยูโร คาดว่าทรัฟเฟิลขาวจะมีราคาแพงขึ้นเรื่อย ๆ (เพราะหายากขึ้น)